酸瓜炒肉絲怎麼做|酸瓜炒肉絲的做法

“每年佛手瓜結果的季節，媽媽都會採一些嫩佛手瓜和辣椒、花椒泡在一起做酸瓜，泡酸的佛手瓜不論涼拌或炒肉都很美味。
佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。佛手瓜蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類，並且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。　據國家營養協會報道，鋅對兒童智力發育影響較大，常食含鋅較多的佛手瓜，有助於提高智力。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酸瓜炒肉絲的做法步驟

• 1、瘦肉洗淨後切成肉絲。

• 2、切好的肉絲放入碗裡，加入少量鹽、醬油、澱粉、油略醃製一會。

• 3、泡佛手瓜切成瓜絲，蔥姜切碎，辣椒切小段備用。

• 4、炒鍋倒油燒熱，下蔥姜炒出香味

• 5、放入肉絲滑炒斷生後盛出。

• 6、另放油燒熱放入辣椒炒香，放入瓜絲翻炒翻炒。

• 7、倒入肉絲翻炒均勻。

• 8、放入醬油和味精翻炒均勻即可出鍋。

小竅門

醃肉時已放鹽，泡佛手瓜本身有鹹味，所以此菜可不放鹽。