1、西蘭花掰成小朵,洗淨。
2、鍋裡坐水燒開,加點鹽,下西蘭花焯水約1分鐘。
3、焯好的西蘭花過冷水,使其保持翠綠的顏色。
4、蒜切末,辣椒剪成小圈去掉辣椒籽。
5、熱鍋涼油,下蒜末和辣椒小火炒香。
6、改大火,下西蘭花,翻炒幾下。
7、加雞粉炒勻。
8、加鹽調味。
9、炒勻即可。
10、成品。
1.焯西蘭花時水裡加點鹽,焯出的西蘭花顏色更好。2.最好用清淡無味的植物油炒這道菜。