家常蒜香黃花魚怎麼做|家常蒜香黃花魚的做法

“黃花魚家常做法，加了大蒜，不腥而入味。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家常蒜香黃花魚的做法步驟

• 1、黃花魚買回來解凍後去魚鱗，內臟清洗乾淨後用少許鹽抹一下醃15分鐘。

• 2、準備好老薑和大蒜，大蒜不用拍碎，要用整粒。

• 3、醃好的黃花魚薄薄地拍上一層麵粉，這樣煎魚的時候不會碎。

• 4、鍋中倒入適量油，8成熱時，放入醃好的黃花魚

• 5、一面煎好後翻面，直至煎到兩面呈金黃色後撈出。

• 6、鍋中倒入少許油，放入老薑和大蒜爆出香味。

• 7、然後加入2勺生抽，1勺老抽，再加1碗水。

• 8、煮開後把煎好的黃花魚放入，中間用勺子把湯料澆在魚身上，不要頻繁翻動，不然魚肉易碎。

• 9、煮至入味後加少許糖調味。

• 10、出鍋前再加入一勺香醋，即可熄火。

• 11、肉嫩味美，香味誘人的家常黃花魚就可開吃了。

小竅門

黃花魚只有一條刺，蒜瓣肉，容易散，所以煎之前用少許鹽醃一下，然後拍上一層面粉，煎的時候就能保持魚的完整。而且在煮的過程中，不要頻繁翻動魚身。