孜然石蛋怎麼做|孜然石蛋的做法

“很小的時候就發現燒烤攤上有種綠色的石蛋很好吃,但是苦無處買到,又擔心外面的不乾淨,所以只有在饞得不行的時候才會去吃一次,現在好了我也會做了,分享給喜歡吃石蛋的朋友.”

食材明細

• 孜然 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

孜然石蛋的做法步驟

• 1、把六個雞蛋打到碗裡

• 2、雞蛋攪拌均勻

• 3、食用面鹼

• 4、食用面鹼少許加入另一個碗中,記得不要放太多,用手指捻一點就可以了.

• 5、在面鹼中加入少許溫開水使面鹼化開

• 6、把面鹼水加入雞蛋液中,把面鹼加入雞蛋液後雞蛋液的顏色會稍稍變紅一點

• 7、雞蛋液放入水開的鍋中蒸10分鐘左右直到蛋液凝固

• 8、蛋液煮好後蛋液就會慢慢變得微微發綠了

• 9、圓蔥切成圖片的樣子

• 10、鍋中放油油要稍微多一點

• 11、下入切好的石蛋,煸炒到石蛋表面焦黃,加入蒜茸辣醬,再加入孜然粒和孜然粉及辣椒粉

• 12、最後加入圓蔥翻炒根據自己的喜好把圓蔥炒到適當的情況就可以了.

小竅門

面鹼放的一定不可以太多了,不然會有很重的面鹼味道,那樣就不好吃了
據說還有一種方法是用松花蛋黃捻碎了加入雞蛋液中之後的步驟相同,這樣就可以避免面鹼放的不適量有面鹼的味道了,不喜歡面鹼味道的可以試試這個方法.