1、排骨剁好,放入清水中二小時,中間換一次水,泡出血水,撈出備用。
2、鍋中放入開水,將排骨倒入,加料酒1勺,飛水撈出,過一遍清水,備用。
3、將排骨倒入高壓鍋,放入半鍋冷水。
4、放入蔥姜。
5、蓋上鍋,壓上閥,待上汽後,壓七分鐘,即可關火。