排骨湯清淡的做法有哪些

排骨湯是人們日常生活中一種比較常見的湯品，營養豐富，富含維生素、礦物質、鈣、鐵等多種營養物質，色澤鮮豔，味道鮮美，令人垂涎欲滴。很多人都喜歡吃比較清淡的排骨湯，那麼，清淡排骨湯應該怎樣做呢？有什麼需要注意的地方嗎？下面就帶領大家瞭解一下。

排骨湯清淡食譜

一、杞菊排骨湯

用料排骨100克，枸杞10顆，菊花10朵，姜1片，精鹽少許。

做法：

1、排骨洗淨，剁成小塊。

2、枸杞、菊花用冷水洗淨備用。

3、湯鍋內放適量清水燒開，加入排骨、姜及枸杞，旺火煮開後改用中火煮至排骨酥爛，放入菊花煮沸，加精鹽調味即可。

功效：清熱解毒，明目養顏，祛痘。

二、松茸蓮藕排骨湯

松茸 30克 排骨500克 蓮藕2節 蔥2段姜3片 花椒10粒 鹽少許

做法：

1、松茸泡發後，過濾泡松茸的水備用。

2、排骨洗淨，斬成小塊。鍋中倒入清水，大火煮沸後，放入排骨煮5分鐘，待表面變色後，撈出。蓮藕去皮洗淨後，切成滾刀塊。大蔥洗淨切段。姜洗淨切片。

3、將泡松茸的水，倒入砂鍋中，再一次補入足夠量的清水，大火煮沸後，放入排骨，蔥，姜，花椒蓋上蓋子轉文火燉1小時。

4、放入藕塊，蓋上蓋子繼續燉20分鐘，食用前新增少許鹽調味即可。

三、苦瓜排骨湯

排骨500克 苦瓜2根 料酒1湯匙(15ml)大蔥3節 姜一塊 鹽少許

做法：

1、排骨剁成小塊洗淨。苦瓜用刷子刷淨，從中間切開，用勺子去除內心，切成小塊。蔥切段，姜拍鬆備用。

2、鍋中倒入適量清水大火加熱沸騰後，放入排骨焯燙(約3分鐘)，撈出用冷水衝淨後瀝乾。焯燙排骨的水棄之不用。

3、砂鍋中一次性倒足清水，大火加熱沸騰後，倒入排骨，料酒，蔥段和姜，加蓋用文火煲40分鐘之後，倒入苦瓜塊，繼續煲10分鐘。食用前根據個人口味調入少許鹽即可。

超級羅嗦：

煲湯的排骨，最好選擇骨頭多肉少的肋排或腔骨，用小火熬燉出骨髓的精華，才是使湯汁鮮美又有營養的原因。

排骨要先用滾水焯燙一下再過冷水衝淨，一方面可以去除血水和雜質，另外，還可以讓肉面緊縮，在煲湯時比較耐煮，不易散爛。

排骨剁成小塊洗淨。苦瓜用刷子刷淨，從中間切開，用勺子去除內心，切成小塊。蔥切段，姜拍鬆備用。

鍋中倒入適量清水大火加熱沸騰後，放入排骨焯燙(約3分鐘)，撈出用冷水衝淨後瀝乾。焯燙排骨的水棄之不用。

砂鍋中一次性倒足清水，大火加熱沸騰後，倒入排骨，料酒，蔥段和姜，加蓋用文火煲40分鐘之後，倒入苦瓜塊，繼續煲10分鐘。食用前根據個人口味調入少許鹽即可。

排骨洗淨，斬成小塊。鍋中倒入清水，大火煮沸後，放入排骨煮5分鐘，表面變色後，撈出。蓮藕去皮洗淨後，切成滾刀塊。大蔥洗淨切段。姜洗淨切片。

排骨湯清淡的做法想必大家已經瞭解一二了吧，不同人都有不同的飲食習慣以及喜好，大家可以根據自己的飲食習慣以及喜好來選擇適合自己的菜品製作方法，甚至可以自己創造出一個菜品製作方法出來，不要拘泥於我提到的幾種方式。大家不妨嘗試一下。