“海鮮菇充分吸收了配肥牛的肉香,使得更油潤入味,肥牛也吸收了菌菇的鮮味,二者有效的融合,味道極其美妙。”
1、食材集合。
2、大蒜切片,小米辣切圈。
3、青紅椒切絲。
4、開水鍋裡少許鹽和油增加底味,加入海鮮菇汆燙30秒。
5、瀝出控幹水份。
6、肥牛片入炒鍋裡小火炒至微熟先盛出。
7、不用洗鍋,再加少許油,放入蒜片小米辣煸出香味。
8、放入青紅椒絲煸炒。
9、放入海鮮菇煸炒。
10、放回肥牛片,開始調味,加精鹽2克,蠔油2克,一品鮮,白糖少許翻炒出鍋
11、成品圖。
整個炒菜時間要非常短,因為海鮮菇已經燙過,無需長時間炒,牛肉片變色就熟了,炒老就不嫩了。