1、肥牛準備。
2、鍋中放水放蔥姜,然後焯肥牛至出血水。
3、撈出控幹水分。
4、金針菇去除根部泡洗乾淨,鍋中燒水焯金針菇至發蔫。
5、焯好的肥牛和金針菇分別裝入盆中,生抽,料酒,蠔油,白糖,調汁。
6、鍋中放油放金針菇肥牛。
7、烹入調好的汁,炒勻即可。