“這是五花肉的另一種食用方法,不炒色,不動油,不加鹽,只用姜、醋、醬油上色調味。使用先煮後蒸的健康加工方法。上餐桌的成品菜,五花肉肥而不膩,瘦而不柴,口感很好,味道也不錯,既吃不出姜的辣,也吃不出醋的酸,品到的是三種調味品綜合在一起生成的獨特美味。”
1、五花肉、姜、紅尖椒洗乾淨。
2、五花肉入鍋煮,煮至用筷子可以扎進去後撈出。
3、在肉皮上刷醬油。
4、肉皮在下,入鍋煎。
5、煎後切成片。
6、置於容器中,加薑絲。
7、淋上醋。
8、淋上醬油。
9、入鍋蒸30分鐘。
10、蒸熟切片即可享用。
1、薑絲、醋、醬油的用量依據肉的多少及個人的口味而定。量大些,味道更好。
2、蒸制時間以食材熟為標準。