紅燒肉的做法 【每日新品】私人訂製紅燒肉 紅燒肉怎麼做

“每次做紅燒肉總會由著性子來，於是有了不同口味的紅燒肉，我想這大抵就是我喜歡烹飪的原因吧，隨性的美食造就不同的味道與快樂。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

紅燒肉的做法步驟

• 1、五花肉洗淨根據自己喜歡的厚度切塊

• 2、準備其他材料：茄子滾刀塊，青椒切塊

• 3、熱油鍋，炒糖色

• 4、白糖變成黃色開始冒泡泡的第三秒鐘把五花肉放進去炒，大概炒一個四五分鐘，可以上糖色，同時可以逼出肉裡的油，翻炒過程中放料酒去腥

• 5、把茄子倒進去一起翻炒

• 6、倒一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，繼續翻炒一兩分鐘

• 7、倒一大碗清水，莫過所有材料，蓋上鍋蓋，進行燜煮，先大火燒開，繼而轉中火，大概燜煮25分鐘吧

• 8、觀察，沒有多少湯汁的時候，去除鍋蓋，轉大火

• 9、把青椒放進翻炒一兩分鐘

• 10、大火收汁，調味

• 11、出鍋

• 12、成品圖

• 13、好好吃，茄子燒爛了，有一種茄香醬的味道