祕製紅燒肉的做法 祕製紅燒肉，入口即化的幸福 祕製紅燒肉怎麼做

“香糯的五花肉裹滿色澤紅潤的湯汁入口即化，肥而不膩，沒有哪道菜帶給我的幸福感能超過這道紅燒肉。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

祕製紅燒肉的做法步驟

• 1、備好料，一把冰糖，香料，兩段蔥，幾片姜。老抽生抽料酒調成醬汁

• 2、肉切塊，和香料，蔥姜一起下鍋炒。我習慣先淖水，也可以不淖水

• 3、炒到肉表面有點焦色就盛出來，鍋裡放點油，冰糖放下去炒糖色。

• 4、炒好後下肉和香料姜蔥，讓肉儘可能地裹上糖色。然後倒入醬汁，倒入一壺開水，大火煮幾分鐘煮出浮沫撈出，轉小火燜煮

• 5、燜煮一個半小時，開啟鍋蓋，大火收汁，邊收汁邊晃動鍋，讓湯汁均勻裹在肉塊上。起鍋，吃吧

• 6、成品