筍乾香菇燉小雞怎麼做|筍乾香菇燉小雞的做法

“我老公特別愛吃雞，尤其是來到深圳後更是有過之而無不及。於是，我努力地去學習各種以雞為食材的製作方法。據說，雞肉有益氣養血，補腎益精之功效。竹筍具有開胃健脾，增強人體免疫力的功效。而香菇更是被譽為“植物皇后”之美譽，具有高蛋白、低脂肪、富含多種氨基酸和維生素，能益智安神，降低血壓，補肝腎以及美容養顏之功效。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

筍乾香菇燉小雞的做法步驟

• 1、將宰殺乾淨的小雞用刀剁成小塊，用清水洗淨，瀝乾水分。
• 2、將筍乾洗淨，用溫水浸泡半個小時左右。將香菇洗淨表面用冷水浸泡，切記幹香菇一定不能用熱水浸泡，否則會影響口感。
• 3、鍋加入清水上火燒開，放入肌肉塊，將其焯一下，可以去除少量皮下脂肪，大約5分鐘左右，將其撈出控淨水分，備用。
• 4、馬勺上火，加入適量食用油，將焯好的雞肉塊用旺火炒一下，依次加入料酒、薑片、蔥段、乾紅辣椒、生抽、老抽和裝有花椒、大料等調料的料包。加入泡發好的筍乾和香菇。
• 5、添水，記住一定要新增開水，這樣雞肉會熟的更快一些，水的分量是剛剛沒過雞肉即可。
• 6、大火燒開，轉小火，燉至湯汁漸濃，雞肉和筍乾均熟爛即可。