筍乾燉雞怎麼做|筍乾燉雞的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

筍乾燉雞的做法步驟

• 1、雞塊焯水，備用。

• 2、筍乾，提前一晚，冷水泡發後，洗淨，控水，備用。

• 3、準備小料，蒜瓣，薑片，香葉，洋蔥，花椒粒，幹辣椒。

• 4、熱鍋冷油，薑片，蒜瓣，洋蔥，冰糖，煸炒。

• 5、冰糖融化變色後，放入準備好的雞塊，花椒粒繼續煸炒，順鍋邊放入適量的料酒，煸炒雞塊，再放入適量的醋，繼續煸炒，然後放入適量的生抽，煸炒至鍋內沒有水份後，倒入熱水，沒過雞塊。

• 6、放入準備好的筍乾。大火燒開，轉中小火燉制15-20分鐘後放入適量的鹽，蠔油調味，再轉小火燉制20分鐘左右。

• 7、準備些蒜末。

• 8、雞塊熟制，大火收汁後，放入準備好的蒜末，翻炒均勻，就可以出鍋了。

• 9、蒜香濃郁，筍乾別有風味，土雞雞肉鮮香，好吃😊

小竅門

水要加熱的，這樣雞塊更好吃，而且量要一次加足。
蒜末，最後新增，家裡人喜歡蒜香口的，不喜歡的小夥伴可以不加。