主料
櫻桃 :500輔料
檸檬 :1個具體步驟
1.將櫻桃洗淨。
2.去核、切小塊、其中1/4部分只要把果核取出就不切了,這是為了讓你炫耀果醬裡大大的果實。
3.檸檬一個,切半。
4.在不鏽鋼鍋中將果肉放入,加入檸檬汁,開始小火加熱20分鐘,注意要不斷攪拌。
5.之後加入糖,中大火加熱,這時要不斷攪拌,防止糊鍋。
6.當果汁濃稠後,關火檢驗。檢驗方法:事先在冰箱中放一個小盤子,10分鐘。當果醬開始濃稠時,舀一小勺熱果醬到冷盤子上,之後放回冰箱,5分鐘後,如果用手指擠推果醬,有小的細紋出現就ok。如果沒有,再延長加熱5分鐘,注意不能過度加熱,防止果肉的完全融化。
7.之後加入櫻桃酒少許,提提味。
8.將容器熱水清洗乾淨並吹乾後,將做好的果醬放入,存放到冰箱裡。
1、櫻桃不能有壞掉的地方。,否則果醬儲存時間就會大大縮短。糖量不要減少,同樣是為了保證存放時間比較久2、糖。一般砂糖就可以,最好的是蜜餞糖(這個要貴些)。注意一定要在果汁煮沸前讓砂糖溶解,否則果醬中就吃起來疙疙瘩瘩的。3、清洗容器。一般用沸水沖洗容器。之後吹乾,這樣容器能基本無菌。4、量。不要一次做好多的果醬,這會加長果醬生成時間,致使果肉完全溶解在果醬中。5、櫻桃酒沒有,可以用朗姆酒取代。