口蘑鵪鶉蛋燒肉怎麼做|口蘑鵪鶉蛋燒肉的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

口蘑鵪鶉蛋燒肉的做法步驟

• 1、鵪鶉蛋冷水下鍋，鍋中放入少量的鹽，大火煮開後再煮上五分鐘；

• 2、撈出以後直接放入冷水中泡上一會兒，這樣能很容易的去殼了；

• 3、五花肉放入冷水中，加入幾片姜，蔥段和料酒一起煮；

• 4、煮出其中的血沫後撈出備用；

• 5、鍋中放入少量的油，下入焯過水的五花肉；

• 6、小火煸炒，將其中部分油脂煸炒出來且表面微微發黃時；

• 7、再加入八角，幹辣椒，桂皮，薑片和蔥段一起煸炒；

• 8、翻炒幾下後加入適量的料酒，紅燒汁和冰糖；

• 9、再加入剛才焯過肉並撇去浮沫的水一起煮上二十分鐘；

• 10、再加入口蘑和鵪鶉蛋一起煮上二十分鐘；

• 11、加入適量的鹽和胡椒粉調味；大火收汁即可。

• 12、裝入碗中。