千張的營養價值你全都知道嗎

千張，也就是所謂的豆腐皮。也算是家喻戶曉的食物了，無論是用於炒菜還是火鍋，都是一項不錯的選擇。但是每一種食物都有自己的優缺點，那作為大家日常食用的千張，你想知道它究竟有哪些好處或者禁忌嗎?現在就跟隨我去一探究竟千張的營養價值吧!

一、千張

千張在我國北方稱為豆腐皮。含有豐富的蛋白質以及多種礦物質，是豆制食品,是一種薄的豆腐乾片,色白,可涼拌,可清炒,可煮食。湖北有名菜“千張肉絲”,即以千張為原料。它是一種特殊的豆制食品,是一種薄的豆腐乾片,可以理解成一片特別大特別薄有一定韌性的豆腐乾,色米黃,可涼拌,可清炒,可煮食。湖北有名菜“千張肉絲”,即以千張為原料。千張的營養價值可謂非常高,如蛋白質、氨基酸含量高,據現代科學測定,蛋白質達40%以上,為牛肉的2倍,大米的6倍,是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品。千張還含有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。

二、千張的營養價值：

1、千張中含有蛋白質

豆腐皮中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高;

2、千張中含有卵磷脂

豆腐皮中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;

3、千張中含有多種礦物質

礦物質補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

三、吃千張的好處

一般人皆可食用千張。適宜身體虛弱,營養不良,氣血雙虧,年老贏瘦之人食用;適宜高脂血症,高膽固醇,肥胖者及血管硬化者食用;適宜糖尿病人食用;適宜婦女產後乳汁不足之人食用;適宜青少年兒童食用;適宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎咳喘)之人食用;適宜癌症患者食用;豆腐皮最宜老人。但是要注意的是：寶寶慎食!千張雖然營養豐富,但是偏重口感嚼勁的這一類食物,所以消化功能弱的寶寶不建議食用,建議等寶寶年齡大一些再吃。

四、千張的選購方法

優質豆腐皮皮薄透明,半圓而不破,黃色有光澤嗎, 浸泡後柔軟不粘, 表面光滑。

五、千張的副作用

優質豆腐皮皮薄透明,半圓而不破,黃色有光澤嗎, 浸泡後柔軟不粘, 表面光滑。

大家看了小編的文章以後，一定要記住寶寶不建議食用這一點!千張的營養價值不容小覷哦，相對於一些昂貴的保健品，小編覺得注重飲食健康可能更貼近普通大眾，雖然千張具有諸多的營養價值，但是不要大量使用，因為無論吃什麼，吃多了對身體都是不好滴!