1、新鮮的蠶豆去殼洗乾淨。
2、焯一下水如果很多的話可以放涼,放冰箱冷凍儲存隨吃隨取。
3、自己家的泡菜,或者外面買的袋裝酸菜都可以。
4、蔥薑蒜,小米辣切末。
5、鍋裡入適量食用油,放蔥薑蒜,小米辣,花椒炒出香味。
6、放入酸菜翻炒片刻。
7、放入蠶豆翻炒均勻。
8、加入與食材平齊的清水,大火煮開轉中火15分鐘。
9、調少許鹽,生抽,雞精調味。
10、收幹水份即可出鍋。
11、酸辣下飯。
12、成品圖。