“在家的時候,每年夏天媽媽都會做這個給我們吃。我們一家人都喜歡吃紅莧菜,在還沒有回去的時候,媽媽就在電話裡說要做這個給我吃。這次我仔細看了老媽是怎樣做的,現在基本上已經會了哦”
1、紅莧菜一大把。
2、還放了一些九層塔,就是我手上拿的那個,很香。
3、麵粉加水調成稀糊裝。
4、醒半個小時以後(醒過的面比較有勁道)。
5、紅莧菜洗淨瀝乾稍微切碎。
6、鍋裡放油大火燒熱,可以放多點油。
7、倒入莧菜翻炒,放入鹽雞精調味,炒熟即可。
8、裝入大大碗中待用。
9、開始烙皮:準備一碗水,鍋裡不用放油,保持小中火。
10、先扯一小塊麵糰(每次扯麵團之前用水溼一下手,這樣面就不會粘在手上),放入鍋中用手慢慢捻開面團。
11、捻薄後,放入適量的莧菜在上面。
12、後,放入適量的莧菜在上面。
13、再扯一塊麵團,鋪在莧菜上。
14、以同樣的方法捻開面團,使麵皮蓋住莧菜(如果麵糰不夠包住莧菜可以再扯一些補上)。
15、以同樣的方法捻開面團,使麵皮蓋住莧菜(如果麵糰不夠包住莧菜可以再扯一些補上)。
16、鋪好後下面的那層皮也差不多定型了,就可以翻面了。
17、蓋上蓋子悶一會。
18、2面的麵皮全部烙熟即可,也可以放油來煎他。隨自己喜歡吧。