粑粑的做法 我的粑粑們 粑粑怎麼做

“就是發麵比較費時間，我都前一天晚上就和好面，然後第二天早上起來做來蒸。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

粑粑的做法步驟

• 1、首先切好肉餡，一半炒，一半不炒，然後加舂，鹽，五香粉，因為麵粉比較吸油，可以買肥肉多一點的三線肉。

• 2、接下來就是發麵了，先用溫開水把酵母化開（也可以直接放麵粉裡發酵，），然後加了點點泡打粉，加了點安琪饅頭改良劑，包子的面可以多加點水，和軟些，也便於發酵，最好在加點白糖（增加口感，幫助發酵）。

• 3、發酵了一晚上的面，是發酸的，也是我們說的酵頭。把發好的酵頭，依次少量加入麵粉，加白糖，少加點鹽。中和酸鹼度。把面和好就可以下劑子了，我都直接用手就把包子皮亞平了（因為沒有擀麵杖），最後包好就可以了，也不用在發麵，直接可以上鍋蒸，也比較方便，省時間。