蔥油燜春筍怎麼做|蔥油燜春筍的做法

“筍味甘，性微寒，具有高蛋白，低脂肪，低澱粉，多粗纖維素等特點，常食用有吸附脂肪，促進腸蠕動，幫助消化，防止便祕的功能，對預防腸癌及單純性肥胖有一定的益處，是很好的減肥菜品。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蔥油燜春筍的做法步驟

• 1、春筍切除老根，剝去外殼，切成5釐米長的細條。

• 2、把春筍在沸水中汆燙下，去除草酸，瀝乾水分。

• 3、豬肉切成肉末，加料酒和鹽拌勻。小蔥洗淨後大部分切成蔥段，小部分切成蔥末。

• 4、炒鍋燒熱，轉小火，倒入油，放入蔥段，小火慢慢熬至出香味。

• 5、小蔥顏色變乾枯後撈出，蔥油留在鍋中。

• 6、炒鍋中放入肉末煸炒至顏色變白。

• 7、倒入春筍翻炒幾下。

• 8、調入1勺生抽，半勺老抽，半勺白糖和少量鹽，加適量水燒開後，中小火燜10分鐘。

• 9、大火收汁，撒上蔥末即可。