石獅牛肉羹怎麼做|石獅牛肉羹的做法

“西湖牛肉羹在那有名，閩南石獅牛肉羹在這也出名。也是閩南特色小吃之一”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

石獅牛肉羹的做法步驟

• 1、牛肉用機器打絞，加入小量地瓜粉攪拌勻（地瓜粉特性嫩滑，所以首選地瓜粉）

• 2、水澱粉少許（地瓜粉加少許水）

• 3、水下鍋，下薑絲。下調味醬油，味精（飯店正常用牛高湯，薑絲是水薑絲熟時才放）

• 4、牛肉羹放煮用手抓不規則，不可太厚

• 5、煮幾分鐘，調味後用水澱粉勾兌稍稠，【水澱粉不可下太多太稠】下蒜苗下幾滴芝麻油

• 6、吃時加幾滴老陳醋相當美

• 7、味美

小竅門

牛肉打攪下少許地瓜粉為增加嫩滑