1、主要食材如圖所示示意,春筍(雷筍)、味達美醇鮮蠔油、遵循自然原釀醬油等。
2、雷筍剝去外皮,並將表面削成平滑。
3、斜切成片。
4、入沸水中汆燙沸騰後,轉涼水浸泡2~3小時,防止筍麻嘴,影響口感。
5、切適量五花肉,肥肉比例多一些也無妨,因為筍是個“吃油”的食材。
6、中小火煸出豬油,豬肉變得緊實有彈性後。
7、加入處理好的春筍片。
8、加兩勺遵循自然原釀醬油。
9、增加醬香增添醬色。
10、兩勺味達美醇鮮蠔油。
11、讓燜出來的筍更鮮更亮。
12、最後再加少量鹽。
13、適量白砂糖,翻炒均勻後,燜煮5分鐘出鍋。
14、油燜春筍就做好啦~