“今天是母親節,祝福天下所有母親節日快樂!健康長壽!晚年幸福!
一直都很想做獅子頭,可是這道菜比較費時,一直拖到今天,終於可以閒下心來做。呵呵,也算是給自己母親節的一份小禮物吧。
做獅子頭的時候,加了幾個馬蹄進去,這樣應該比較清甜,本想加點玉米,想想還是算了。如果這次做的好吃,下次再想個辦法改進得更美味吧。”
1、肉和剝皮馬蹄分別洗乾淨,肉去皮,馬蹄切碎。
2、先把肉分割成小細條,再切成小肉丁。
3、把小肉丁剁成細小的肉粒。
4、剁好的肉加進粟米粉、生抽和一點點花生油,一個雞蛋。
5、把所有材料攪拌均勻,之後用手不停的把肉摔打,到起膠最好。
6、取一個湯匙,右手勺一匙肉,拋到左手,左手再把肉拋回右手。這樣來回拋幾次,就成了一個小獅子頭。直到把肉全做成獅子頭。
7、做好的獅子頭靜放30分鐘,然後再鍋里加進一半水,放個蒸架下去,獅子頭連碟子放下去蓋上蓋子隔水蒸20分鐘。
8、大約20分鐘,就蒸熟了,注意鍋裡的水不要蒸乾了。
9、水燒開,放點鹽和油,西蘭花放開水裡焯水,蘸調料和獅子頭一起配著吃。