關於清蒸獅子頭的知識

“很久之前在日誌裡發了這道菜，一直忘了髮菜譜。清蒸獅子頭清淡卻鮮美，是道老少皆宜的菜餚，口感滑嫩鮮香，尤其適合不太愛吃肉的孩子們。”食材明細主料豬五花肉（320克）荸薺（4個）輔料蔥白（一段）姜...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料瘦肉：400肥肉：50澱粉：10蛋清：1個輔料鹽：一些黃酒：2勺雞精：少量小蔥：少量具體步驟1.將肥肉和瘦肉一起剁碎，要剁，絞肉機絞出來...

“在一個遙遠的地方，有一個素有“書鄉”、“茶鄉”之稱，並被外界譽為“中國最美的鄉村”的世外桃源，那裡的山，那裡的水，那裡的花，那裡的草，那裡的人，那裡的情，都是這麼的讓人留念。在那裡，山中有...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料五花肉餡：200泡發的香菇：50輔料香油：適量枸杞子：10油：適量鹽：適量荸薺：100胡蘿蔔：50薑末：適量雞精：適量雞蛋：1個澱粉：適量具...

“他的生日餐”食材明細主料肉糜（半斤）輔料山藥（半根）配料米酒（2勺）醋（少許）鹽（少許）生粉（少許）雞蛋清（一個）生抽（少許）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）清蒸獅子頭的做法步驟1、肉切成肉糜，放入蛋清、...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料肉餡：100土豆：半個輔料大青菜：1棵鹹鴨蛋：1個具體步驟1.準備土豆半個，去皮切小丁2.土豆丁倒入肉餡中3.順一個方向攪拌...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.荸薺拍碎後切成粒狀，花椰菜洗淨後切成小塊汆燙約2分鐘，兩者備用。2.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料五花肉：適量香菇：適量醃製的黃瓜條：適量輔料鹽：適量味精：適量花椒粉：適量具體步驟1.這個是超市可以買到的醃製黃瓜條，根...

“這是上個星期天做的菜，這次絞肉輕鬆多了，用了切碎機，一下就把肉肉弄好了。呵呵，解放雙手的感覺真好。做好後蒸出來的味道好清甜，孩子很喜歡吃哦。”食材明細玉米丸玉米（100克）前腿肉（200克）生...

食材明細主料肉餡（適量）南瓜（適量）輔料鹽（適量）白糖（適量）生抽（適量）蠔油（適量）澱粉（適量）薑末（適量）蔥花（適量）清淡（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）清蒸獅子頭的做法步驟1、豬肉剁碎。2、南瓜切小丁。3、...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料五花肉：1kg輔料胡蘿蔔：一小根香菇：八九朵藕：三分之一根具體步驟1.五花肉，偏瘦一些，用專家的話說最好是後臀尖三分肥七...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料油菜：4根雞蛋：1個土豆：1個肥瘦豬肉餡：440香蔥：2根姜：1小塊輔料鹽：2茶匙料酒：2湯匙紅薯澱粉：2湯匙胡椒粉：1平勺雞粉：1/2茶勺...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料豬五花肉：320荸薺：4個輔料鹽：1/2小匙糖：1/2小匙香油：1大匙生抽：1小匙耗油：1大匙白胡椒粉：1小匙玉米澱粉：2大匙蔥白：1段姜：1小塊...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料丸子：適量口蘑：適量豆腐泡：適量西瓜皮幹：適量輔料姜：適量蔥：適量料酒：適量雞汁：適量十三香：適量雞蛋：適量澱粉：適量具體步驟1.肉...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘主料五花肉：350輔料姜：適量料酒：3湯匙鹽：適量蔥：適量生粉：2湯匙白糖：2湯匙油：適量生抽：3湯匙具體步驟1.五花肉洗乾淨，剁成肉末2....

“今天是母親節，祝福天下所有母親節日快樂！健康長壽！晚年幸福！一直都很想做獅子頭，可是這道菜比較費時，一直拖到今天，終於可以閒下心來做。呵呵，也算是給自己母親節的一份小禮物吧。做獅子頭的...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料涼薯：30五花肉：400輔料生抽：適量蔬之鮮：適量紅蘿蔔：30鹽：適量菜葉：適量原味餅乾：3塊油：適量香菇：20具體步驟1.首先把五花肉...

“清蒸獅子頭最重要的就是製作獅子頭的過程了，一般都是用純肉餡，之前在美食網上見過別人做的加了蓮藕的，也曾做過，但是我覺得沒有加玉米粒會更好吃哦，所以就用玉米粒、豬肉等食材做了這麼一...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.荸薺拍碎後切成粒狀備用。2.將剁好的瘦肉末放入鋼盆後加鹽，進行摔肉步驟3.在作法2摔好的肉中加入雞精...

“獅子頭，紅燒，清蒸等都做過，而我家獨愛連湯的清蒸獅子頭，除了愛吃那加了多多蓮藕的獅子頭，還喜歡喝那蒸好的湯，味道即不油膩也不過於清淡，是全家人鍾愛的湯菜，尤其是我老公，隔段時間不吃就想，於...

食材明細主料五花肉（適量）藕（適量）山藥（適量）鵪鶉蛋（適量）青菜（適量）輔料鹽（適量）料酒（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）什錦清蒸獅子頭的做法步驟1、主料7分瘦3分肥2、配料3、放入山...

“為小寶做的，每天給她吃兩個，她很喜歡吃。”食材明細主料荸薺（適量）肉餡（適量(2分肥，8分瘦)）輔料鹽（適量）黃酒（適量）雞蛋（一個）生粉（適量）蔥（少量）生抽（適量）其他（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）清蒸小獅子...

食材明細主料豬腿肉（150g）玉子豆腐（2條）輔料胡蘿蔔（適量）熟豌豆（適量）胡椒粉（1小勺）馬蹄（2個）黃醬（1湯勺）姜（1小塊）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）高階（難度）清蒸豆腐獅子頭的做法步驟1、豬肉剁成肉糜，在剁肉的...

“無肉不成席。儘管大家都知道肉吃多了不好，但過年了，飯桌上沒有像樣的菜款待親朋好友自己都覺得沒面子。所以這年飯桌上既要有好吃好看的菜，又要吃得健康，不能因為這幾天暴飲暴食導致腸胃...

““獅子頭”屬於江浙一帶的名菜，可分為紅燒、清燉和清蒸的幾種做法。“獅子頭”，顧名思義要求製作時個頭要稍微大一些，要形似獅子頭。操作時，用手要把肉糜團圓感覺有彈性，但成品後還要有斑...