“這道菜色澤紅亮、醬香濃郁、下飯好吃。”
1、圓茄子切1釐米厚的大片，五花肉切薄片，大蒜拍碎。
2、煎鍋上火燒熱，加適量油，六七成熱時下入茄子煎透煎軟。（茄子吃油，先煎制時要稍微多放點，待茄子煎軟後油還會吐出。）
3、盛出備用。
4、鍋中留少許底油，下入五花肉片煸出油脂。
5、下八角、桂皮、大蒜繼續煸香。
6、烹入料酒和醬油熗出香味。
7、加入甜麵醬炒勻炒香，加入鹽、糖定好味。
8、添入適量開水。
9、將煎好的茄子下入，蓋上蓋用小火燜制，直到收汁兒。
10、出鍋時淋少許香油、撒上香蔥即可。
11、成品圖
12、成品圖
13、成品圖
千里飄香谷
