1、豬大腸放鹽、澱粉、小蘇打、料酒反覆抓洗,徹底處理乾淨。
2、配菜有青椒、酸菜、姜。
3、配菜切好。
4、水燒開,放入姜、蔥、料酒,豬大腸焯水2分鐘。
5、撈出。
6、切小段,瀝乾水分。
7、醬油、蠔油、料酒、胡椒粉、澱粉、糖和清水拌一個醬汁。
8、起鍋熱油,炒香薑絲。
9、倒入酸菜和青椒炒至斷生。
10、盛出備用。
11、淨鍋後再次熱油,豬腸入鍋炒幹水分。
12、倒入青椒和酸菜翻炒。
13、加入醬汁。
14、撒入雞精,均勻入味後出鍋。
15、成品。脆嫩爽囗,無異味哦!