鹹鮮的蟹黃豆花如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

蟹黃豆花，是一道好吃的家常美食。這道菜有濃濃的蟹粉香，嫩滑的豆腐，口感鹹鮮味美，營養豐富。蟹黃含有大量的蛋白質，一般人都可以吃，它可以開胃潤肺，養血活血的功效，味道鮮美可口，還可以壯陽。豆花吃了開胃，消食，還能提高免疫力，愛吃的你來動動手吧。

主料

內酯豆腐（白玉豆腐） ：2盒
美好火腿腸 ：1條
鹹蛋黃 ：5個
皮蛋 ：1個
青豆米 ：25

輔料

色拉油 ：適量
水澱粉 ：適量
味精 ：適量
胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

將火腿腸、鮮毛豆米、皮蛋分別切碎粒。將鹹蛋黃在砧板上用刀排成泥狀，再剁上幾刀。

將豆腐用小刀沿四角劃開外包裝備用。

胡椒粉、味精、澱粉兌成水澱粉

鍋燒熱，下少量色拉油，再將蛋黃泥倒入小火翻炒至起大量泡沫（不停翻炒，泡沫會越來越多。開始很細小，慢慢出現許多拇指大小的泡泡），加入半碗高湯（或者清水）燒開。

倒入內酯豆腐，加適量鹽，並用炒勺將豆腐壓碎，中火燒開3分鐘。

依次加入火腿腸粒、毛豆米、皮蛋粒燒開；最後倒入兌好的水澱粉即可。