“青林子魚是我們東北菜場特別常見的一種小魚,幹煎或者油炸都特別好吃,還可用來做魚乾,做法也超級簡單。”
食材明細
- 魚香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
油炸青林子的做法步驟
1、青林子魚清理乾淨,控出水分。
2、加入鹽適量。
3、十三香適量。
4、抓拌均勻,醃製一小時以上。
5、分三次加入小酥肉粉。
6、抓拌均勻,讓魚都粘上麵粉,重複三次。
7、熱鍋熱油,依次放入小魚。
8、中火炸至金黃酥脆即可。
9、完成。
小竅門
1、炸魚時魚要一條一條依次放入,不要一坨同時下入。
2、沒有酥肉粉可用麵粉或者玉米粉
3、小魚裹粉時最好分三次放入麵粉,每次抓勻後再放。