“羊肉性溫熱、補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力,在《本草綱目》被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。溫熱對人體而言就是溫補,比如冬季老年人比較怕冷,適時的吃些羊肉就會感到暖和.
羊肉是人們冬令進補的最佳食品。羊天性耐寒,在我國主要產於較寒冷的高原地區,如:青海、西藏、內蒙古地區,其中又以內蒙古地區羊的品種為最佳。內蒙古地區晝夜溫差較大;水草茂盛,特別適合羊的生長。這裡的人們多是遊牧民族,生活不穩定,但個個體態強悍,在零下30多度的嚴寒裡仍能策馬揚鞭,放牧牛羊,其身體的強壯及耐寒性與常年吃羊肉的飲食結構是分不開的.
羊肉肉質細嫩,容易被消化,多吃羊肉只能提高身體素質,提高抗疾病能力。而不會有其他副作用,所以現在人們常說:“要想長壽、常吃羊肉”。
平時每到冬季,都會經常的燉些雞湯之類來補養。這次買了半隻羊脊骨燉湯,每天喝一點,既暖身,又補鈣,兩全其美。”
1、準備羊脊骨。
2、鍋置火上加入水燒開,放入洗淨的羊脊骨淖水,以去血沫。
3、淖水後撈出待用。
4、另起鍋加入開水,放入羊骨和薑片、蔥段大火煮開轉中火燉煮半小時以上。
5、燉煮至湯汁濃白時即可。
6、把蒜苗洗淨切碎丁,置於碗中。
7、再加入適量的鹽。
8、在羊骨湯鍋中放入龍口粉絲汆燙至熟。
9、撈出的粉絲放入碗中,再加入胡椒粉。
10、然後再盛入羊骨湯。吃時點入香醋即可。
粉絲不要燙煮時間過長,以免燙粘。