瑤柱炒粉絲怎麼做|瑤柱炒粉絲的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

瑤柱炒粉絲的做法步驟

• 1、瑤柱洗淨，加少許料酒上鍋蒸半小時

• 2、包心菜、蘑菇柄洗淨切絲備用（我忘拍蘑菇柄的照片了）

• 3、粉絲用熱水泡1分鐘馬上倒掉熱水，加冷水浸泡5分鐘，倒掉水加油拌均（可以用剪刀把粉絲剪成小斷，這樣炒起來的時候容易）

• 4、瑤柱蒸好後用刀背拍碎

• 5、起油鍋，煸炒瑤柱絲出香味盛出備用

• 6、重起油鍋，打入雞蛋，用筷子打散

• 7、倒入包心菜和蘑菇柄絲翻炒至8成熟

• 8、倒入粉絲和瑤柱絲翻炒一會就行（粉絲熱水泡過後就軟了，所以不用炒很久的）

• 9、加入調料盛出即可

小竅門

配菜可以自由搭配，喜歡什麼就加什麼好了，也可以加蠔油，這樣會更鮮香，我炒的時候加了點羅勒碎，按個人喜好來就行，沒什麼特定要求