180度。烤鴨是中國的一道特色菜,它色澤豔麗、肉質嫩細、口感肥而不膩,可以直接食用,也可以把肉皮切成片狀後和黃瓜段、蔥段、甜麵醬一起用麵皮包裹住後食用。烤鴨最好是現烤現吃,方能保證其最純粹的味道和口感,剩下的鴨骨可以煲湯、爆炒或者做成椒鹽味鴨架。