“秋季的小青菜上市,清脆爽口用來炒粉絲,好吃又美味。與其說這是一道家常菜,真不如說它就是家常小吃。每當母子倆在家,就喜歡炒粉絲,簡單又好吃,有飯有菜,管飽也管營養,往往是一人一盤還意猶未盡。我更喜歡用青菜來炒,這要是去店裡一盤就得14塊,也看不到幾葉青菜,幾絲肉。自己在家做,便宜又實惠,營養料足,14元都可以吃好幾頓了。”
1、粉絲用涼水泡軟。儘量不用熱水,更別焯水。
2、肉切成絲,加入適量的澱粉醬油抓勻。
3、青菜洗乾淨切小段,胡蘿蔔切絲,大蒜切末。
4、熱鍋涼油,油溫成熱,先放胡蘿蔔絲肉大蒜炒至肉絲變色。
5、放入青菜莖快速炒到莖表面微皺。
6、放入葉子,粉絲,倒入醬油,適量的鹽
7、用筷子挑起翻拌均勻就可以出鍋了。
1、粉絲用冷水泡軟。2、青菜先炒莖後放葉子。3、整個過程大火快炒,粉絲後入,炒軟就可出鍋。