“老公家是有名的竹鄉,現在正是吃筍的好季節。前些天從老家帶了些鮮筍過來,由於這兩天菜太多了,就把筍剝了焯了水泡了起來今天才做的。文筍其實不用焯水就是生著吃都很清甜的。”
1、豬腩洗淨,竹筍去老節,姜切絲,蒜拍碎。
2、豬腩肉切片直接下鍋翻炒至出油後加入醬油。
3、加入薑絲和蒜碎翻炒,再加入一小碗水,蓋上蓋子燜約8分鐘。
4、趁燜肉時間把文筍拍扁切成段,豆豉剁碎。
5、把燜好的肉裝起,竹筍入鍋並加入豆豉翻炒一會再加入一碗水中水燜約10分鐘。
6、將燜好的肉與筍翻炒一下再蓋上蓋子燜5分鐘。
7、最後起鍋前加入調好的生粉即可。