清蒸大梭子蟹冷水下鍋還是熱水下鍋

冷水下鍋。製作清蒸大梭子蟹冷水下鍋，既能保證食材的口感，也能使梭子蟹的外形保持完整。蒸大梭子蟹之前需要用毛刷刷洗梭子蟹的表面，這樣吃起來會更加衛生。蒸大梭子蟹的時候可以在鍋中新增適量的生薑、料酒以及蔥段，這樣可以起到給食材增香的效果，鍋中水開後蒸十五至二十分鐘左右即可。