1、食材:鵪鶉(已洗淨)、已去殼的板栗、桂皮、大料、冰糖。
2、將鵪鶉放在案板上切成塊。
3、將切好的鵪鶉下入清水鍋中。
4、隨後,擱入薑片,加適量的料酒。
5、焯開,撈出。
6、燒鍋倒油燒熱,下入焯好的鵪鶉翻炒一下。
7、接著,合入板栗。
8、擱入桂皮和大料,加適量的清水。
9、加適量的醬油。
10、加適量的鹽。
11、加適量的冰糖。
12、調味燒煮開。
13、然後,燒煮至湯汁差不多了即成。