“板栗是我國食用最早的著名堅果之一,富含蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅、多種維生素等營養成分。具有延年益壽、健脾養胃、止血消腫等功效。
1、延年益壽
板栗含有不飽和脂肪酸,維生素和各種微量元素,具有抗氧化、健腦益智的作用。
2、健脾養胃
板栗中含有蛋白質、澱粉、碳水化合物、礦物質、維生素等,能提供人體活動所需的能量,促進胃腸的消化、吸收。
3、止血消腫
板栗生食有解毒止血的功效,可緩解吐血、便血、衄血等。
4、強筋健骨
板栗含有維生素C和鈣、磷等,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預防骨質疏鬆、筋骨隱痛、腰腿痠軟、周身乏力等。
5、滋陰補血
板栗具有滋陰補血的作用,可用於陰虛血弱所致的面色萎黃、腰膝痠軟、頭暈眼花等症狀。”
1、雞腿斬塊。
2、冷水下鍋焯水。
3、板栗去殼,直接用的糖炒板栗。
4、切蔥姜取花椒八角。
5、取冰糖。
6、雞腿煮開鍋。
7、洗淨浮沫備用。
8、板栗燒肉剩的豬皮。
9、熱鍋冷油。
10、油熱放冰糖。
11、放豬皮,翻炒至冰糖溶化。
12、放雞腿翻炒。
13、放食鹽。
14、炒均勻放蔥姜等翻炒。
15、放生抽。
16、炒均勻。
17、放板栗翻炒均勻。
18、放清水,大約跟食材持平即可。
19、大火燒開,中小火把湯汁燉至一半。
20、改大火收汁。
21、把湯汁收至濃稠即可。
22、裝盤。
23、取幾塊炒好的青椒。
24、放青椒。
25、成品。