“姜茸雞,客家菜,客家人做月子,少不了姜和雞及娘酒,姜可祛風整痛,而且經油炸後,能增加香氣。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
姜茸雞的做法步驟
1、把光雞整淨,內外抹勻適量的鹽,15分鐘後再抹一次,然後把蔥結,姜塊賽入雞肚內。
2、蒸鍋水開後放入雞隔水蒸30分鐘左右,剛熟即可。
3、把姜切成小塊,入粉碎機打碎。
4、姜碎拌入適量鹽,加少許油入鍋炒至幹香,無辣味即可(飯店用油炸)。
5、雞蒸熟後斬件擺好。
6、把炒好的姜蓋在雞肉上,姜茸雞就做好了,吃時姜和雞肉一塊吃,別有一番風味,有機會嘗試一下呵。