1、地蛋二個。
2、豬腳一個剁成塊、毛洗乾淨。
3、大蔥切段、姜、蒜用刀拍鬆、多種香料備用(香料可用十三香代替)。
4、坐油鍋、油燒至五、六成熱,放入地蛋塊炸一下(地蛋切不規格的厚象眼片)。
5、撈出控出控油。
6、留底油慢火煸炒一下、防止粘鍋。
7、放入醬油、冰糖煸炒上色、放入甜麵醬煸炒到八成熟。
8、豬腳、蔥、姜、蒜、花椒、鹽、地蛋、老湯(沒有老湯可用水代替)放入高壓鍋內。
9、燉二十分鐘。
10、放入味精、出鍋裝碗。