1、菜市場買回的豬蹄是幫忙剁好的。雖然方便,但是除毛的時候不方便:一塊一塊地放在火上燒掉沒有除淨的毛
2、燒開水,放入豬蹄焯一次水;取出後一塊塊用小刀刮乾淨剛才燒焦毛的部位
3、焯好的,小刀處理乾淨的豬蹄再用清水洗乾淨後。放入電飯煲中。
4、用到的調料如圖。其中料酒是在焯水的時候加了,電飯鍋裡也加了幾點。另外我還加了些和胡椒來體鮮。生抽和老抽的比例是1:2,大家根據自己買的豬蹄量進行調整。
5、最後加入完全沒過豬蹄並多出一些的水。摁下定時和煮飯鍵。如果不定時,我計算了需要快兩個小時。等待下班回來後就直接開鍋上菜啦…
6、最後補充,如果用高壓鍋就沒有那麼長時間了。