紅燒素雞的做法 少油綿軟紅燒素雞——入口即化的祕訣 紅燒素雞怎麼做

“豆製品也要做的美味，這道菜的做法和別人有些不同，含油量也極少，咬一口到嘴裡，軟綿綿的好滋味，值得試試哦。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒素雞的做法步驟

• 1、素雞(我買的小素雞，大的一樣)切不厚不薄的片，入熱油中煎至兩面黃黃。

• 2、用漏勺或筷子瀝油撈出，馬上浸到準備好的溫水裡。全部素雞都炸好浸入幾分鐘，素雞正在吸引水份，會漲大一點。

• 3、煎素雞的油倒出，可以另外用來炒菜。好，鍋裡的油已經倒出，把剛才浸素雞的水和素雞一起倒入鍋裡，控制水量，水多的話並不需要全倒入。

• 4、開大火，放入八角蔥段，倒入適量生抽老抽。(我正好有做了紅燒肉，就倒了點肉湯進去，有些浮沫的話撇去好了)

• 5、放入白糖，保持大火，開蓋煮，一直煮至略微收汁，撒蔥花盛盤。很綿軟入味，盛出的時候都擔心力太大攪破了。