酸菜燒素雞的做法 老相食大廚房-酸菜燒素雞 酸菜燒素雞怎麼做

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸菜燒素雞的做法步驟

• 1、老相食小素雞切滾刀塊，入油鍋炸一下，備用；酸菜改刀成小片，在清水中浸泡一小時，去掉鹹味；

• 2、鍋中加底油，放入蔥花，下酸菜煸炒2分鐘，煸出香味，再下毛豆子稍微煸炒一下後，加水150g，下炸過的素雞，大火燒開；

• 3、小火燉煮5分鐘，素雞入味，勾薄芡後出鍋。

小竅門

如果沒有美極雞汁，可以不放，放了雞精就可以了；酸菜要浸泡一小時，以免成品太鹹；鹽要嘗一下湯汁的鹹度再下，酸菜油鹹味。