1、牛肉浸泡去血水。
2、冷水下鍋焯水，洗去浮末，放電壓力鍋。
3、加清水和食鹽，高壓5分鐘。
4、煮好的牛肉涼透。
5、土豆去皮。
6、切條。
7、冷水洗去澱粉。
8、鍋燒底油。
9、油熱放土豆條河食鹽，蔥姜，翻炒。
10、翻炒至土豆變透明。
11、放醋，翻炒均勻。
12、放生抽，翻炒均勻。
13、放老抽，翻炒均勻。
14、當剛好沒過土豆的牛肉湯。
15、熟牛肉切條。
16、放在土豆上。
17、大火燒開，改中火燉至湯汁不多的時候，放雞精和蔥花翻炒均勻即可。
18、裝盤。
醋一定要放，要不土豆條容易碎成泥。
千里飄香谷
