海帶油豆腐燉肉怎麼做|海帶油豆腐燉肉的做法

“用油豆腐燒肉，油豆腐吸收了燒肉的油水和鮮香味，一口咬下去熱辣多汁無比美味了，紅燒肉就不會那麼油膩了。為了營養更豐富，還加了點海帶進去，海帶被譽為長壽菜，常吃海帶能降三高、抗癌、預防老年性痴呆和抗衰老等，海帶與豆腐也可謂是強強聯手。這鍋燉菜，讓三者完美的結合在一起，味道鮮鹹味濃，肉質酥爛適口，還帶一些湯汁，和白米飯拌上一拌，堪稱米飯殺手。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

海帶油豆腐燉肉的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、熱鍋涼油，放入五花肉片煸炒；

• 3、煸炒至五花肉片微微出油，表面有點發黃時放入薑片、大料和冰糖進去翻炒；

• 4、翻炒至冰糖完全融化後加入烹入少許料酒翻炒；

• 5、再加入海帶進去翻炒；

• 6、翻炒幾下後倒入適量的水；

• 7、大火煮開後轉為小火，加蓋燉煮20分鐘；

• 8、再加入油豆腐，繼續燉煮5分鐘；

• 9、加入適量的鹽和胡椒粉調味即可，盛入缽中，表面撒上小蔥末。

• 10、端上桌了。

小竅門

1.海帶要提前泡上兩個小時，中途換兩次水；2.煸炒五花肉片微微出油後再加入大料煸炒一下，這樣更激發大料的香味；3.海帶不易熟，要多燉煮一定的時間，最後再加入易熟的油豆腐進去，微微燉煮一下即可加入鹽等調味即可；4.它亦湯亦菜，想喝湯可以適量多加點水。