“烹飪本就是門化尋常為神奇的藝術,這點在各種家常食材的點化上尤為突出。比如說最近不少家人們正處於身體恢復期,多食用冬瓜有利水清熱、化痰生津。只是紅燒冬瓜不免平淡了些,多加點海米不僅在味道豐富度上有了顯著提升,其富含鈣、磷等多種微量元素,適當補充營養也是有裨益的。”
1、冬瓜切厚片,蔥切蔥花,蒜切末,海米洗淨備用。
2、取鍋倒油燒熱,放蒜末爆香後下海米煸炒。
3、炒出香味後放入冬瓜片,翻炒後加開水。
4、加蠔油、鹽調味,煮至冬瓜透明即可。
5、轉大火收汁,撒上蔥花點綴即可出鍋。