1、選擇適量的豬肉末和牛肉末，比例1：1因為加入豬肉的牛肉不會太乾
2、混在一起，加入鹽，胡椒粉調味
3、鍋燒熱，加入橄欖油（油量鋪滿整個平底鍋），把混好的豬牛肉分成小塊小塊放進平底鍋中不要一下子全部倒進去，急於翻炒
4、用鍋鏟把小肉塊分開，微翻炒，直至炸出顏色
5、將炸好的肉末倒入濾網，過濾多餘的油脂
6、切好辣椒，蔥，姜，蒜，姜蒜切末除了姜其它的用量都是3個/根/瓣左右姜和蒜切出來的量差不多，如果不喜歡姜的味道太辣，也能少一點，看個人口味。
7、平底鍋洗乾淨，加入一勺芝麻油
8、辣椒，蒜和姜下鍋，煸炒出香味
9、灑點黃糖（可百度下黃糖，貌似和紅糖差不多，但還是有一點區別的。因該不難買）
10、肉末下鍋
11、倒入點魚露，增加點鹹味（若沒有魚露，可用耗油代替）
12、戈登有撒青檸屑放入鍋中，為了讓肉更有口感，然後擠點青檸汁。其實感覺青檸加不加無所謂。若要加的話，又碰巧青檸不好買，那就擠點檸檬汁也可以，但不要撒檸檬屑了（因為青檸的味道要比檸檬淡很多！）
13、最後放入切好的蔥末
14、然後稍稍加熱30秒
15、關火裝盤
16、其實戈登後面還有給這個菜配醬汁，我這裡就沒具體敘述。因為按照我們中國人來說，這道菜其實可以當作一道偏西式的熱炒菜。所以沒必要再去弄生菜片，把肉放進去，再淋醬汁吃。11步驟的時候可以試下菜的鹹淡，如果覺得太淡的話，可以加點鹽，或者加孜然調味。（最好不加鹽，因為一開始混肉末的時候就已經加了鹽和胡椒粉，大家可以在那個時候控制下鹹淡）
千里飄香谷
