“兒子每次開學,我問他要吃什麼,這個菜是必點的,哈哈😄”
1、牛肉,辣椒洗乾淨。
2、牛肉切絲,加點鹽。
3、加點木薯粉或地瓜粉或者澱粉都行,加醬油,料酒,生抽,蠔油拌勻待用。加澱粉主要防止炒老了。
4、辣椒切絲,姜切絲,小米辣切小段,花椒10幾粒,酸菜一小片切顆粒或絲。
5、炒的圖片被我誤刪了。熱鍋下油,姜蒜,花椒,酸菜炸香,倒入碼好味的牛肉絲,大火翻炒2分鐘,加鹽,生抽蠔油各少許炒勻加入紅椒絲,快速翻炒即可出鍋裝盤。撒上蔥花。
碼味,火大快速翻炒,這樣肉嫩滑。