燒椒牛肉怎麼做|燒椒牛肉的做法

“這份燒椒牛肉，吃入口中，品的是一份辣與沸騰。細細追溯，又能回到最本質淳樸的鄉間田園。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

燒椒牛肉的做法步驟

• 1、將牛肉冷水下鍋，加入蔥段，薑片，食鹽；

• 2、加入料酒；

• 3、靜煮40分鐘，對牛肉進行緊水；

• 4、將牛肉撈出，起鍋熱油；

• 5、放入冰糖；

• 6、炒制化開；

• 7、加入純淨水，煮沸；

• 8、待糖水煮開，放入牛肉；

• 9、放入蔥段；

• 10、放入香料；

• 11、放入料酒；

• 12、放入醬油；

• 13、靜煮2小時；

• 14、將牛肉撈出晾涼，蒜切末，小米辣切碎，蔥切絲；

• 15、將牛肉切成片狀，整齊排列在盤中，澆上三生川虎皮青椒醬；

• 16、放入蒜末；

• 17、放入蔥絲；

• 18、放入小米辣；

• 19、起鍋熱油，潑在上面即可使用；

• 20、大功告成。

小竅門

冰糖炒制化開時，緩慢加入純淨水，小心被濺燙哦。

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