豉香紅椒牛肉的做法 【豉香紅椒牛肉】超級下飯菜 豉香紅椒牛肉怎麼做

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食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豉香紅椒牛肉的做法步驟

• 1、牛肉適量，切成牛肉片，最後用平刀片成片，牛肉片入碗，加適量的鹽用手抓粘，再加適量的生粉和半個蛋清用手抓均。

• 2、大紅椒用刀拍扁後去蒂，切成大瓣備用；大蒜子拍碎備用；豆豉和蒜苗各適量。

• 3、鍋裡去較多的油，燒到4成熱，插入竹籤，邊上緩慢冒小泡表明油溫合適，倒入牛肉，滑炒至牛肉表面變色，迅速撈出備用。

• 4、鍋裡留少量的油，倒入蒜碎和豆豉，大火將豆豉和蒜碎炒香，再淋入少量的水，將豆豉炒軟、炒融。倒入大紅椒大火翻炒，一邊炒一邊按，炒到大紅椒變軟。加入適量的鹽，翻炒均勻後倒入牛肉，迅速加入適量的老抽、雞精和大蒜苗大火翻炒均勻，蒜苗變色，即可起鍋。

• 5、成品圖

小竅門

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