藤椒牛肉怎麼做|藤椒牛肉的做法

“牛腱子肉有豐富的營養。富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；除此之外還有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；健脾養胃、強筋壯骨。
不止是因為它營養豐富，更多的因為它美味，所以我就是那麼愛吃牛肉。
藤椒牛肉做法簡單，但是卻可以很好吃，也可以作為下酒菜。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

藤椒牛肉的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、牛腱子肉洗乾淨，冷水泡去血水。鍋中加入適量的水，放入牛腱子肉加入香料和薑片煮至熟透。

• 3、青椒，小米辣切好。蒜壓泥放入碗中。

• 4、接著加入香油，生抽，白糖，鹽，涼白開水混合均勻。

• 5、黃瓜洗乾淨，切絲放入盤中間墊底。

• 6、煮熟透的牛腱子肉切薄片。

• 7、切好的牛肉整齊的擺入盤中，黃瓜薄片擺盤。調好的湯汁淋在牛肉上。

• 8、鍋中倒入適量的菜籽油，等油熟燙之後關火約1分鐘後，加入青花椒翻炒兩下。然後將花椒和油一同淋入盤中牛肉上就可以啦。

小竅門

溫馨提示：炒青花椒的時候一定要控制油溫，如果溫度過高青花椒會焦，花椒油會變苦。所以一定在要在油溫熟燙之後關火一分鐘，油溫稍微降低之後加入青花椒進行翻炒。