1、清水沖泡活蝦,儘量洗盡蝦殼上的殘沙
2、掰掉蝦頭,只剩下蝦身為食材,並再用清水沖洗
3、倒入少量料酒,薑片和蒜末醃製蝦身三分鐘,使其去除腥味
4、燒熱油鍋,倒入色拉油,燒熱後加入幹辣椒、薑片、蒜末炒香
5、見蒜末見黃後,加入豆瓣醬翻炒一分鐘,倒入醃製好的蝦身,大火翻炒8分鐘
6、加入一勺白砂糖和少許料酒,繼續翻炒,加入少許蔥段炒拌均勻,準備起鍋
7、最後辣中帶甜,麻中帶香的香辣龍蝦就大功告成啦!